汤城洛阳:红旗巷口穆家汤


  

  洛阳关林红旗巷

  

  红旗巷北口

  

  2018年中国洛阳关林金秋祭祀大典

  在十三朝古都洛阳城南,有一历史文化名胜地,名曰关林。洛阳关林与曲阜孔林并肩。孔子圣贤,乃文圣。关羽则被尊为武圣。每年,中国洛阳关林金秋祭祀大典,就在关林庙门前广场进行,盛况空前,而关林庙内香火旺盛,香客云集。现在的关林商贸城依然是豫西乃至全国有名的物资集散地,皆发源于关林庙会。可以说,关林因关羽而名,关林的商业城也因关林庙会而逐渐兴盛。

  从龙门大道东去关林庙,走关林路最顺。而在入关林路不远处路北,有一小巷,名曰红旗巷,红旗巷口内不远,坐东望西有一汤馆,上书老穆家牛肉汤馆,门庭若市,有图为证。

  

  红旗巷南口的老穆家牛肉汤馆

  

  图片发自简书App

  

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  牛肉汤泡馍

红旗巷北头安装了铁栅栏门后,我便很少穿越红旗巷了。但红旗巷北头有红旗字号的汤馆,我曾喝过汤吃过面,味道不错,红旗巷内冒出一家生意红火的汤馆,确实让我很是惊讶。我还在关林庙门口的社强牛肉汤吃过饭,也喝过关林路小赵羊肉汤,唯独没有注意过老穆家牛肉汤馆,真的是世界太奇妙,世事变化太快,我有点out了。

  今日周末,我要过伊河回老家西马村,必经关林,正好顺路,于是,我就按图索骥,慕名来到红旗巷口的穆家汤馆一探究竟。

  买了两碗10元的汤,汤馆送饼,是两头尖长的烧饼,色泽金黄诱人。找个座位坐下。因为我不停地拍照,和盛汤的小伙儿以及配碗的汉子,卖票的妇女,打饼的妇女随意聊天,他们看我也非一般汤客,中年汉子过来收空碗,问我汤味道如何,我才有空喝了几口,泡了金黄的烧饼来吃,最后竟然还添了汤喝。陪同我的妻,也添了原汤,不要辣椒和葱花来喝,她说喝原汤才算喝汤,才能喝出汤的本味。她告诉我,这家汤挺好的,但和张耀杰的三味牛汤味道不太一样。我知道,受我的影响,女儿她们也喜欢喝汤,很喜欢三味牛汤的味道。

  我的座位旁边,过来一位女士,她带着一个十岁左右的男孩,要了两碗汤一起喝。位置拥挤,我就往里面挤了挤,给他俩腾出一点位置。小朋友很有礼貌地说了声谢谢。我随机采访他们俩,问他们喜欢这家汤吗?喝了多久了?孩子天真无邪,他告诉我,他在附近住,他喝了一年多了,他奶奶给他早餐钱,他经常在这里喝汤,喝完汤去上学。我暗想,这个小朋友将来也一定会成为老喝家的。

  

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  后来,我采访了配碗的汉子和盛汤的小伙,我了解到配碗的汉子叫杜占华,今年53岁,盛汤的小伙子是他的女婿,姓穆,这家汤馆用的是女婿的名号,所以叫穆家汤。

曾经繁华异常的红旗巷开店,竟然一炮打响,口碑相传,喝汤人很多。据他说,每天能卖千把碗汤,最早九点半汤就卖完,打烊休息了。

  我很佩服杜占华的钻研,和他聊了很多,我知道他去喝过谁家汤,喜欢洛阳城里哪家汤,但杜占华自创的汤的配方一定与众不同,这是他的心血所在,我也不打听了。何为好汤?一碗安全的汤,一碗有营养的汤,一碗符合自己口味的汤,就是好汤。好汤,味道为王,再加了好的态度,自然招人喜欢。

  我很佩服杜占华的精明和钻研,我也喜欢小穆的勤奋。我对小穆说,你岳父把女儿嫁给你,又给你一个基业 ,你要好好珍惜啊!小伙子很腼腆地笑了,他才27岁,路还长着呢!门口打烧饼的妇女,其实就是小穆的母亲,她给我说,做生意先做人,不能捣人(洛阳话,意思是欺骗人)。确实,老穆家牛肉汤的烧饼也很大,很好吃的。

  临别时,我叮嘱杜占华和小穆,再忙,也要抽空,随时拾掇门口卫生,不能让外地朋友来了感觉不舒服,这父子俩很痛快地应承了。

  不喝洛阳汤,不算到洛阳!有缘,我们一起喝汤!

  

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  穆家汤的穆公子和他的岳父杜占华(右)

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